Klasikinis Whisky Sour yra vienas mėgstamiausių kokteilių pasaulyje, tačiau padūmintas vaismedžio dūmu jis įgauna visiškai naują, prabangų ir restorano vertą charakterį.
Ingredientai:
60 ml Škotiško (Blended/Single Malt) arba Burbono viskio
30 ml šviežiai spaustų citrinos sulčių
20 ml cukraus sirupo (santykis 1:1)
1 kiaušinio baltymas (arba 20 ml aquafaba – avinžirnių skysčio veganiškai versijai / putai išgauti)
1 citrinos arba apelsino griežinėlis ir kokteilinė vyšnia (papuošimui)
Obels drožlės dūmui
Paruošimas:
Sausas kratymas („Dry Shake“ – idealiai putai): Į plakiklį (šApplied / shaker) supilkite viskį, citrinos sultis, cukraus sirupą ir kiaušinio baltymą (arba aquafaba). Plakite BE LEDO apie 10–15 sekundžių. Tai leis baltymui išsiplakti į purią, aksominę putą.
Šaltas kratymas: Į plakiklį įdėkite saują ledo ir stipriai plakite dar 10–15 sekundžių, kad kokteilis gerai atvėstų.
Pateikimas: Į viskio taurę (Rocks stiklinę) įdėkite ledo ir perkoškite kokteilį. Viršuje susidarys graži, balta puta.
Rūkymo magija :
Uždėkite viskio rūkyklą tiesiai ant taurės su išplaktu kokteiliu.
Į krepšelį šaukštelį obels medžio drožlių.
Dujiniu degikliu (torch) padekite drožles ir uždenkite rūkyklos dangtelį.
Palikite dūmą 20–30 sekundžių. Dūmas nuostabiai susigers į purią kiaušinio baltymo putą!
💡 Saliut patarimas: Kiaušinio baltymo (arba aquafaba) puta šiuose kokteiliuose veikia kaip „dūmų kempinė“ – ji sugeria ir ilgiau išlaiko obuolio medienos aromatą nei pats skystis. Jei norite dar gaivesnio, vasariško varianto, kitą kartą pabandykite persiko arba kriaušės medžio drožles!
Dar geresnis su tinkamais aksesuarais
Kad patirtis būtų tobula – naudokite kokybiškus viskio aksesuarus iš Saliut.lt:
Gėrimų rūkyklas su aromatingomis drožlėmis
Taurių rinkinius – klasikinio dizaino ar modernius, dūminiam efektui pabrėžti
Šaldymo akmenėlius, kad viskis išliktų šaltas, bet neatskiestas
Dovanų rinkinius viskio mėgėjams – elegantiški, praktiški ir įspūdingi
Gražaus, skanaus ir dūminio penktadienio su „Saliut.lt“! 🥃
